A alta rotatividade de funcionários, conhecida como turnover, é um dos maiores desafios do setor gastronômico. A saída frequente de colaboradores impacta a qualidade do serviço, aumenta custos operacionais e prejudica a experiência do cliente. Para manter uma equipe engajada e reduzir a rotatividade, é essencial adotar estratégias eficazes de gestão de pessoas. Entenda as… Read more »
A otimização na cozinha é essencial para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Processos otimizados reduzem desperdícios, aumentam a velocidade do atendimento e melhoram a qualidade dos pratos. Seja em um restaurante, lanchonete ou serviço de catering, pequenas mudanças na organização e no fluxo de trabalho podem gerar grandes resultados. Organize o espaço de trabalho… Read more »
A experiência do cliente é um dos pilares fundamentais para o sucesso de qualquer restaurante. Proporcionar uma experiência memorável vai além de servir boa comida; envolve também um atendimento de qualidade, um ambiente acolhedor e um serviço eficiente. Neste artigo, discutiremos como a experiência do cliente pode impactar o sucesso do restaurante e forneceremos dicas… Read more »
Você pode ter uma comida excelente, um serviço impecável ao cliente e avaliações de 5 estrelas no Google, e ainda assim, perder sua vantagem! Se sua operação não estiver muito bem ajustada, tudo isso pode ir por água abaixo. Trabalhar na otimização das operações é tão importante quanto trabalhar no cardápio, no serviço e nas… Read more »
Administrar um restaurante não é barato. Em alguns casos, um proprietário de restaurante pode se considerar “sortudo” se acabar com um lucro de cinco por cento depois de contabilizar todas as despesas. Os custos de alimentos e outros produtos vendidos, pessoal e imóveis são todas despesas cotidianas em um restaurante. Custos de Alimentos e Outros… Read more »
O atendimento ao cliente é um grande desafio e fator crítico para o sucesso de qualquer negócio, mas é especialmente importante para restaurantes. Em um mercado cada vez mais competitivo, os clientes têm muitas opções, e eles estão mais propensos a escolher um restaurante que ofereça um bom atendimento. Aqui estão cinco desafios comuns de… Read more »
Um gerente geral de restaurante tem muitos deveres a desempenhar durante um turno. Os principais pontos na execução dessas tarefas se resumem a interações com os clientes e funcionários. Um gerente geral eficaz pode equilibrar esses dois elementos para proporcionar aos clientes a melhor experiência de possível, ao mesmo tempo em que mantém os garçons… Read more »
Clientes que se sentem bem-vindos em seu restaurante têm mais chances de retornar, a importância de um ambiente agradável pode ser maior do que você imagina. Uma pesquisa de 2012 realizada pela National Restaurant Association descobriu que clientes frequentes representam até 51% das vendas em restaurantes de alta gastronomia e 64% em restaurantes de refeições… Read more »
Gerenciar um negócio gastronômico precisa de habilidade e tato. Desde a compra de ingredientes, criar pratos perfeitos ou contratar pessoas que irão agregar ao negócio, que inicialmente parecem tarefas óbvias, existem muitas outras responsabilidades a serem consideradas quando falamos de toda uma operação. Com o foco em servir uma boa comida e ter um bom… Read more »
A gestão de um restaurante é uma empreitada emocionante, porém repleta de desafios. Os proprietários de restaurantes estão constantemente expostos a uma série de riscos que podem influenciar significativamente o destino de seus estabelecimentos. Neste artigo, exploraremos quatro desses riscos comuns que permeiam o dia a dia de um proprietário de restaurante. Riscos de lesões… Read more »
